“Молоко сравнивают с нектаром, который пьют, чтобы обрести бессмертие. Разумеется, само по себе питье молока еще не сделает человека бессмертным, но может увеличить продолжительность его жизни. В современной цивилизации молоко не считается необходимым продуктом, поэтому люди живут мало. В нашу эпоху человек мог бы жить до ста лет, продолжительность жизни сокращается из-за недостаточного потребления молочных продуктов… Вместо того, чтобы пить молоко, люди предпочитают убивать животных и поедать их плоть. Всевышний Господь в “Бхагавад-гите” рекомендует людям соблюдать горакшу, что означает “защита коров”. Коров следует защищать, а из молока изготавливать различные продукты. Молоко, потребляемое в изобилии, продлевает жизнь, развивает мозг, что способствует служению Богу и, в конечном счете, обретению Его благосклонности” (“Шримад-Бхагаватам”, 8.6.12, комментарий Шрилы Бхактиведанты Свами).

“Мы знакомы с искусством приготовления высококачественных пищевых продуктов из молока. Кровь коров очень питательна, но цивилизованные люди используют ее в форме молока. Молоко – не что иное, как видоизмененная кровь коровы. Из молока делают йогурт, творог, гхи (топленое масло) и другие продукты; комбинируя молочные продукты с зерновыми, фруктами и овощами, вы можете приготовить сотни блюд. Убиение животных и поедание их плоти не есть признак цивилизованности”. (из статей Бхактиведанты Свами).

“Изобилия зерновых продуктов можно добиться, возделывая землю, а чтобы иметь молоко, йогурт и гхи, следует защищать коров. Изобилие меда неразрывно связано с защитой лесов. К несчастью, люди современной цивилизации убивают коров, которые дают нам йогурт, молоко и гхи, вырубают деревья, снабжающие нас медом, открывают все новые заводы, изготавливающие болты, гайки, автомобили и вино вместо того, чтобы заниматься сельским хозяйством. Могут ли быть счастливы люди в таких условиях? Им приходится испытывать все страдания, сопутствующие материальной жизни. Тело покрывается морщинами и разрушается. Дурной запах потовыделений – результат поедания всевозможной мерзости. Такую цивилизацию нельзя назвать человеческой” (комментарий Шрилы Бхактиведанты Свами к стиху 5.16.25 “Шримад-Бхагаватам”).

“Смысл принятия пищи заключается в том, чтобы увеличить продолжительность жизни, очистить ум и дать силу телу. В этом цель еды. В прошлом великие святые выбирали из всех видов пищи только такую, которая улучшала их здоровье и увеличивала продолжительность жизни. Это молочные продукты, сахар, рис, пшеница, фрукты и овощи. Животные жиры содержатся в молоке, которое является самым удивительным из всех продуктов. Молоко, масло, сыр и подобные им продукты поставляют нам животные жиры в такой форме, которая не требует убийства невинных животных… Протеин (белок) в изобилии содержится в расщепленном горохе, дале, цельной пшенице и подобных продуктах”. (комментарий Шрилы Бхактиведанты Свами к стиху 17.8-10 “Бхагавад-гиты”).